西洋参药理作用：

　　 总皂甙（含量为5%～10%）是西洋参的主要药理成分，与人参相似，只是比例有所不同。它们的总皂甙的药理作用也基本相同，只是人参总皂甙侧重抗利尿和抗疲劳，而西洋参总皂甙侧重镇静。西洋参具有多方面的药理活性。
　　 1．对心血管系统：⑴ 改善心肌功能，抗缺血，⑵ 抗心律失常，⑶ 抗休克，⑷ 抗动脉硬化。
　　 2．增强体质：⑴ 抗缺氧，⑵ 抗疲劳，⑶ 耐高温，⑷ 耐寒，⑸耐饥渴。
　　 3．促进造血。
　　 4．镇静。
　　 5．降血糖。
　　 6．增强免疫力。
　　 值得说明的是，我国医学工作者对国产西洋参与进口西洋参进行的药理活性比较研究，证明国产西洋参在抗疲劳、抗缺氧、抗惊厥、抗利尿以及蛋白质合成等主要指标上，都具有十分显著和相同药理活性，无显著差别。

　　 西洋参的选购：

　 西洋参种类复杂，质量也有优劣，甚至还有假冒的，因此，选购时应加以鉴别。

下面就让阿姚来教大家怎么才能选到优质正宗的西洋参。
　　 1. 进口西洋参：
　　 ①主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。
　　 ②表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。
　　 ③质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。
　　 ④甘苦味浓，透喉。
　　 进口西洋参比国产西洋参好的说法是没有根据的。科研数据及临床应用资料表明，无论是外观还是内在质量，国产西洋参完全可以与进口西洋参媲美。
　　 2. 国产西洋参： 
　　 ①呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大。
　　 ②表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。
　　 ③质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙。
　　 ④仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。 
　　 3. 生晒参冒充西洋参： 
　　 ①根茎长圆柱形或仿锤形，芦头多已除去。
　　 ②表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短。
　　 ③质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显。
　　 ④味淡带甜或有豆腥味。

　　 西洋参的用法：

　　 1. 含化法： 将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2～4克，早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼。
　　 2. 冲粉法： 将西洋参研成细粉状，取5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。
　　 3. 炖服法： 将原皮西洋参切片，每天2～5克加入瓷碗内，以适量水浸泡3～5小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。
　　 4. 蒸服法： 将西洋参研成细粉状，每次用一个鸡蛋拌入西洋参细粉5克，蒸熟后服用。
 

　　 5. 作汤法： 将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。菜汤、药同食，每日一次。
　　 6. 煮粥法： 取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入西洋参细粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。
　　 7. 泡酒法 取西洋参30克置于净器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。每日2次，每次空腹饮20毫升。酒尽再添，味薄取参食之。